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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下 盐
调味
即可品尝。