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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍

裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清

 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。