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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。