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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，
葱
切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀
，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。