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　　做法  ：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。