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　　 做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。