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　　做
法 ：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时

 候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅
盖焖。