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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。