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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎  至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。