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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
 匀

，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。