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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。