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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清
 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。