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　　做 法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、 葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生
 抽

、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。