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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火 。煮

到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。