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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。