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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时  ，下盐调
味即可品尝。