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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。