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　　做法：春
笋  切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。