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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。