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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水

快熬干的 时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。