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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。