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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。