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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。