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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一  小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，

转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。