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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，

放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋

，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。