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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。