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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。