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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅 盖焖。