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　　做 法：洗 净宰好 鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油 ， 待油六成热 下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。