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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。