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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。