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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。