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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。