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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加入少量清 
水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。