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　　做法：春笋切成片后加少许盐


捞出后用清水浸泡，
 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。