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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸， 转中
小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。