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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。