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　　做法
：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺  油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁  时盖上锅盖焖。