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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
 水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。