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　　做法： 春笋切成片后  加少许 盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。