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　　做法
：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮
山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸， 转中小火煲 一个半
小 
时，下盐调味即可品尝。