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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2


勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。