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　　做法
：洗
 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半小时，下 盐调 

味即可品尝。