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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。