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做法：春 笋
切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。