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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。