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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。