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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。