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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅
 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀  稍收汁时盖
上 锅盖 焖。