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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时


候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。